納豆オムレツ
少し早めに仕事を終えて帰宅した。
そんな日は晩飯を作る。帰り道、スーパーには寄ったが、買ったのはビールとポテチだけ。
冷蔵庫に残っているものを使うことにしていた。
しかし、帰宅して冷蔵庫を覗いてみたが、大したものは残っていない。
卵と納豆があった。キャベツが四分の一玉あった。
朝飯に出そうな食材ばかりだったが、熱を通せば晩飯のおかずになる(だろう)。
いつもよりも早い時間となれば、軽く一杯やりながら飯支度をしよう。
どうせなら、ノリの良い音楽を聴きながら飯支度をしよう。
『SERGIO MENDES & BRASIL ’66 / EQUINOX 』
音が良ければ、安ワインもまた美味し。
卵と納豆となれば「納豆オムレツ」しかない。が、「納豆オムレツ」には欠かせないネギがない。
キャベツはあるけれと、オムレツの具としては如何なものか。こうなれば、思いつくままにアレンジする。
まずは、キャベツを細かく刻んで炒めてしまう。
香ばしさを出すために、「スタミナ源たれ」の『塩焼きのたれ』を使う。少しだけニンニクの風味もあり、なかなか使えるコレ。
キャベツだけを炒めて、皿に盛った熱々のご飯の上にノッけてしまう。
次はオムレツ。
器で溶いておいた玉子3個とマヨネーズをフライパンに流し込む。マヨネーズはオムレツのふんわり感を出すらしい。
弱火で数分ほど熱を通したら、納豆をその上にノッけて、蓋をしてまた数分。
その間に、ワインを飲みながらトマトサラダを作る。
ここ最近、連日トマトをいただく機会があり、冷蔵庫にトマトがたくさんあった。
フライパンの蓋を開けると、中はちょうど良い感じ。
納豆を包むためにフライ返しでひっくり返そうとすると、あれ?こびりついている。
フライパンから剥がして、強引にひっくり返す。こりゃ、ふわとろオムレツじゃなくて、卵焼きだな。
熱々のご飯の上に炒めたキャベツ、その上に納豆オムレツ(焼き)をデンとのせる。
ちょっと焦ってひっくり返したせいか、オムレツの形も整っていない。いや、むしろグダグダ。
「うん、美味しい!」と娘が言う。
「そうか?」と思いながら、食ってみる。
ん〜…まあまあか。
とりあえず、熱を通せば晩飯のおかずにはなる(らしい)。
by キッチンドランカー
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